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冰糖燕窝的作法吉尼斯世界纪录 冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止痛的功效，往往用作肺结核呕血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。

冰糖燕窝的作法一： 菜谱原料：水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。　　 冰糖燕窝的制作方法： 1.将水发的燕窝放到小盆里（腊燕窝敲清水中洗净三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水略为冷水，捞起放进凉水中洗之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞出即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再行用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片； 2.将冰糖特清水500克入锅，微火熬至糖化汁硬时，用纱布滤去杂质，然后将清净糖汁150克，冲进燕窝的小盆里，滗去糖汁，再行将剩下的净糖汁冲进燕窝，上笼屉用旺火煮五分钟放入，马利亚上樱桃片即出。冰糖燕窝的作法二： 菜谱用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。　　 菜谱作法： 1.燕窝用水滋长、双带去燕毛、撕开条状，枸杞子、桂圆肉淘洗整洁； 　　 2.将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒入调味盅，调味盅砖墙，隔水炖之； 　　 3.待锅内水进后，先用中火调味l小时，重新加入冰糖后再行用小火调味1小时才可； 　　 4.调味好后放入，温后服食。

　　 身体健康提醒：冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的孕育补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能调补中益气，和胃润肺，起至呕止咳。

《本草星期一原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼任冰糖烹调，往往获效”。二味有异，则有补肺养阴、镇咳止痛的功效，往往用作肺结核呕血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系由高档宴席之头菜。

滋阴药膳、冰糖燕窝所不含营养素：热量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.01毫克) ·钙 (6.90毫克) ·钠 (0.81毫克) ·镁 (0.60毫克) ·铁 (0.42毫克) ·锌 (0.06毫克) ·铜 (0.01毫克) ·钾 (0.30毫克)。冰糖燕窝的作法三： 菜谱材料： 燕窝50克，冰糖30克。

制作工艺： 1.腊燕窝涨发后洗涤； 　　 2.跪锅，放入清水，放进冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅额毛巾一下，炒在汤碗内； 　 3.将锅中的汤之后烧开，起锅倒入在汤碗内才可。

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